Meneer, kunt u een showstuk voordoen?

Dat vroegen de studenten Zelfstandig werkend bakker / Patissier aan hun docent Tommas van Rossum. Zij moeten voor hun examen een showstuk maken van chocolade, maar ze wilden graag nog een voorbeeld. En dus maakte ‘meester’ Tommas er een. “Tijdens het maken heb ik ze de techniek laten zien, bijvoorbeeld hoe je snel de hoogte in kunt. Maar ook hoe je er een mooie compositie van maakt, door op de juiste plekken kleine dingetjes toe te voegen, zoals bijvoorbeeld de krullen.”

Showstuk Zelfstandig werkend bakker - Patissier

Favorieten

Je hebt nog geen favorieten toegevoegd.