Boulanger (bbl)

Niveau 4
bbl

1 jaar
Startmoment: augustus
20% school
80% werk
Crebo: 25614

Interessegebied(en)

In korte tijd naar het hoogste niveau in de wereld van brood

ambitieus brood creatief dingen uitproberen handen uit de mouwen hard werken improviseren innoveren lang staan samenwerken specialist werken met je handen zelfstandig

Om deze video te kunnen bekijken moet je marketingcookies accepteren. Pas je cookievoorkeuren aan

Wat word je?

Als boulanger ben je de specialist op de bakkersvloer. Je kunt gaan werken in grote en kleine bakkerijen die je meer willen bieden dan het standaard brood. Met je diploma kun je bovendien doorstromen naar het hbo.

Hoe ziet je opleiding eruit?

Je werkt 4 dagen per week bij een erkend leerbedrijf. Daarnaast volg je 1 dag per week lessen op school.

Studiekosten

Het wettelijk vastgestelde cursusgeld voor schooljaar 2020-2021 bedraagt 606 euro.

Belangrijk: lees hier meer over de aanvullende schoolkosten.

Keuzevakken

Je krijgt vakken die je voor het beroep opleiden en standaard lessen als Nederlands en rekenen. Daarnaast kies je een of meerdere keuzedelen om je te verbreden of verdiepen. Tijdens je opleiding krijg je meer informatie over de keuzedelen die jij kunt volgen. Je sluit elk keuzedeel af met een examen. In dit overzicht vind je alle keuzedelen die het Summa College aanbiedt.

Studie in cijfers

Van deze nieuwe opleiding zijn nog geen Studie in Cijfers bekend.

Welke vooropleiding heb je nodig?

Je wordt opgeleid tot specialist in je eigen vakgebied. Daarom duurt deze opleiding slechts 1 jaar. Om te worden toegelaten tot deze specialistenopleiding heb je nodig:

diploma mbo Zelfstandig werkend bakker, niveau 3.
diploma mbo Allround bakker, niveau 3.

Werk
Tijdens een persoonlijk gesprek kijken we of deze opleiding bij je past. Om deze opleiding te kunnen volgen, moet je werken bij een erkend leerbedrijf. Werk je niet bij zo’n bedrijf, dan bieden we je hulp bij het vinden van een geschikte leerwerkplek. Je gaat zelf op zoek.

Kijk voor een overzicht van erkende leerbedrijven en meer informatie over de arbeidsmarkt, stages en beroepen op www.s-bb.nl. Op de Facebook-pagina van Summa Brood & Banket https://www.facebook.com/SummaBroodenBanket/ worden regelmatig vacatures gedeeld en tips uitgewisseld.

Vakken

Tijdens de opleiding krijg je de vakken:

Leren loopbaan en burgerschap
Nederlands (niveau 3F)
Engels
Rekenen (niveau 3F)
Vakleer en grondstoffenkennis
Keuzendelen
Portfolio
Praktijkvoorbereiding
Praktijklessen

Jouw studie: Boulanger (bbl)

De boulanger is de echte vakman of vakvrouw met passie voor brood. Als boulanger ben je innoverend en steeds op zoek naar producten die aansluiten bij trends en klantenwensen. Je gaat in je werk uiteraard zorgvuldig en hygiënisch te werk.

Het is in deze functie belangrijk dat je sociaal en communicatief vaardig bent. Je bent de specialist op de werkvloer en weet ook je collega’s goed te begeleiden en te motiveren. Door je betrokkenheid voelt het echt als ‘jouw bakkerij’ en ‘jouw brood’, dus je doet er samen met je team alles aan om de beste producten te ontwikkelen en produceren.

Op school borduren we voort op je kennis van alle technieken, maar leer je ook waarom je ze toepast. Je werkt veel in de praktijk en leert door te experimenteren met succesvolle recepten. Uitdagend en pittig, maar het geeft ook veel voldoening!